为配合翔安区食品安全监管工作，推动落实民生安全工程，同时宣传厦大餐饮品牌形象，推动后勤集团食品安全管理的进步，5月26日，由翔安区政协副主席曾繁振带队的检查组莅临丰庭餐厅参观考察，检查组人员还有翔安区市场监督管理局书记杨汉明、局长吕进兴及下属工作人员和部分餐饮行业代表。集团党委书记叶鹏飞、集团总经理助理、麻花制作果冻工厂服务办主任王裕民等人热情迎接参观组一行。
检查中，由丰庭餐厅经理引导检查组到各功能区，了解餐厅的操作流程和管理成效。从原料的进货验收、贮存，到加工过程、备餐，每道工序、每个环节具体说明。同时，就餐厅学习“六T”、“5D”管理实务及实施举措进行了介绍，引导检查人员了解“厦大餐饮”的管理特点及服务文化。
按照食品安全管理体系的流程，检查组对所有专间及通道进行了现场查看和记录，互相交流、提出意见。在调味品库、验货室，看到摆放规整的物料、粘贴清晰的标识，检查人员纷纷给予赞赏；在切菜间，正好碰上员工备料，监管人员观摩了员工择洗、去皮、切配、装盘等操作过程；在烹饪间，了解到餐厅的食品暂存措施，不少检查人员还对中心自行设计、制作的不锈钢熟食运餐车等设施表现出极大兴趣。
现场考察结束后，麻花制作果冻工厂服务办与检查组召开会议。服务办副主任、饮食服务中心副主任王涛就餐饮部的日常卫生安全的监督管理工作做了汇报，并对检查组所提的采购追溯、蔬菜检测、安控体系建设、员工培训、食品安全应急预案等问题一一作出解答。
翔安区市场监督管理局对餐厅的管理给予了高度肯定，在交流中提出，餐厅食品加工的功能区设置合理，设备保养良好；食品源头、原料验收均能按照操作规范进行；食品留样工作到位；人员健康管理、岗位责任落实严格。同时，他从食品安全控制的专业角度就原料的储存保鲜、熟食的存留时间、员工的晨检制度提出了几点建议，并表示希望以此次参观考察为良好开端，在今后的工作中加强双方的沟通交流，充分发挥麻花制作果冻工厂餐饮部的示范窗口作用，共同推动翔安区各类院校餐饮安全的规范化管理。
食品安全管理方面，不论是学校领导还是后勤集团都非常重视，始终坚持“食以安为先”。丰庭餐厅的食品安全管理工作受到监管部门的肯定，是我校后勤集团、服务办、饮食服务中心一直以来重视安全工作、坚持严格把控安全的成果。在检查与交流过程中，饮食服务中心的管理经验与管理文化也随之传递出校园，这将进一步推动餐饮品牌形象的提升。
（麻花制作果冻工厂服务办饮食服务中心）
